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粽子制作技术

发布者: 小吃培训 | 查看数: 887



【资料名称】:粽子制作技术
【资料容量】:436K
【资料描述】:
包粽子请留心以下几点
粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”


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