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特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法

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发表于 2018-4-18 19:38:13 | 显示全部楼层 |阅读模式


资料名称】:特色夫妻肺片技术配方资料 专用辣椒红油卤菜熟食凉拌制作方法资料格式】:视频+文字
资料容量】:238M
资料描述】:
内容包括:文本+视频共24个文件共285M本店夫妻肺片配方包括:夫妻肺片制作方法视频教程(视频)夫妻肺片拌菜标准 (讲解了分15元 ---- 38元的配料使用量,还分辣,微辣,不辣)此调料汁可以用于所有麻辣凉拌菜,比如夫妻肺片,白斩鸡,白斩兔,凉拌三丝, 或者麻辣凉粉,凉面什么的.熟油辣椒(油泼辣子)做法红油做法葱姜蒜汁做法口水鸡的做法(也是用夫妻肺片的调料做)正宗夫妻肺片配方(图文版)
相传在20世纪30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售确实好吃,超乎一切肺片之上。不但精选材料,制作也很精细,使人看见就生好感,加上调味精细,深受人们欢迎,久而久之,人们为区别于其他肺片,便称郭氏夫妇所售肺片为“夫妻肺片”。夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高。其色泽红亮.质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣
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发表于 2019-4-9 17:33:52 | 显示全部楼层
这个好想学习下~~~
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发表于 2019-4-11 14:03:29 | 显示全部楼层
直接的下了。
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发表于 2019-4-13 13:30:39 | 显示全部楼层
好东西大家分享
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发表于 2019-4-14 08:03:38 | 显示全部楼层
不错,看一看
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发表于 2019-4-15 09:43:15 | 显示全部楼层
下载了学习了
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发表于 2019-4-21 13:52:31 | 显示全部楼层
看看 好像不错
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发表于 2019-4-21 14:44:57 | 显示全部楼层

这个好想学习下~~~
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发表于 2019-4-29 17:21:41 | 显示全部楼层
:):):):):):):):)
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发表于 2019-4-30 17:10:57 | 显示全部楼层
不知道看看
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发表于 2019-5-21 15:26:15 | 显示全部楼层
看着就好吃
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发表于 2019-5-23 09:28:47 | 显示全部楼层
看看。好东西
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发表于 2019-5-24 08:28:05 | 显示全部楼层
进来学习一下
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发表于 2019-5-24 11:59:23 | 显示全部楼层
这个,备受欢迎
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发表于 2019-5-24 16:28:27 | 显示全部楼层
很好的顶顶
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发表于 2019-5-26 12:07:32 | 显示全部楼层
看的依然是想出去上夜市了!
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发表于 2019-8-5 13:26:09 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享
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发表于 2019-8-12 13:49:46 来自手机 | 显示全部楼层
好好好好好好
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