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正宗隆江猪脚饭技术配方 猪手饭做法 猪脚饭卤水技术配方+视频

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发表于 2019-3-15 19:05:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
【资料名称】:正宗隆江猪脚饭技术配方 猪手饭做法 猪脚饭卤水技术配方+视频
【资料容量】:285M
【资料描述】:
猪脚饭的美味主要在于卤猪脚,卤汁里配上各种香料,这是不传之秘。猪脚在卤汁里慢慢地煮,细细的熬,一直到香汁渗透、皮肉软烂。吃起来软烂无渣、肥而不腻、香气浓郁。真不知是如何将整只猪脚完全熬制得如同豆腐一般,达到外表整体不散,入口消融的境界。让人忍俊不禁的是猪脚里含有丰富的胶质,食客在吃完饭后会感觉到上下两片嘴唇粘在一起了,忍不住咂咂有声,用舌头去舔舔嘴唇,有趣极了。如今,隆江猪脚饭由于受到人们的喜爱,有了好口碑,已经在周围传播开来,开一家火一家!
内容包括以下
一、高汤的制作、调味
二、猪脚的加工处理、喷烧去毛去腥味
三、香料包的制作方法
四、卤水的制作及调味调色、卤水增鲜增香过程
五、猪脚的卤制方法卤制时间控制
六、葱蒜香料包的加工制作、增加卤水蒜香味
七、卤水日常维护和保管方法

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发表于 2019-5-15 18:07:30 | 显示全部楼层
ff8jRE: 正宗隆江猪脚饭技术配方 猪手
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发表于 2019-5-15 18:09:38 | 显示全部楼层
RE: 正宗隆江猪脚饭技术配方 猪手
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