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小吃店装修日记

发布者: 小吃培训 | 查看数: 352

我是一名普通的大学生,除了音乐,更多的兴趣就是“创业”,大学期间我的精力几乎都花在”创业“这件事,当然”创业“之中,我着重的还是”餐饮“这一块,因为”餐饮“门槛低,离我们最近,比较切合实际。2012年下半年,我在湖南省肿瘤医院实习,因为时间比较充裕,于是我重操”旧业“把所有的精力再次放在”餐饮“上面,在这个阶段,我花了500元在学校做了一份市场调查,在实习快要结束的时候,完成了一份自认为还不错的“校园餐饮”的策划书,里面集结了我这几年来累积的很多运营思路。2013年春节期间,我把这份策划书给我的朋友看了一下,这个朋友和我有20多年的交情,高中毕业之后就在外面打工,遗憾的是几年下来也没有存什么钱,朋友看完之后很是惊喜,因为他也一直有创业这个想法。当然我们并不是两个人,和我们最后走到一起的还有我朋友的姐夫,原因是他做菜还不错,还在一家早餐店工作过,于是我们三个人就组队了,准备年后大干一场。
众所周知,校园餐饮基本都停留在原始阶段,也即“夫妻店”的形式,思想比较传统,我们学校也是如此,每个店几乎都是清一色的盖浇饭,各种对比之后,我们确立了“自助餐+盖浇饭”的模式,因为校园餐饮的营业时间特别集中,在这种情况下如果还跟其他店一样做盖浇饭这种“现炒”的模式,必定无法发展,我当时就举了个例子,按照“盖浇饭”模式,如果有100个人同时来这里吃饭,如何招架?如果100个人都把握不了,如何谈发展?“自助餐”就很好的解决了这个问题,因为这个能够批量生产,可以提前准备,大家只需要自己选择喜欢的菜进行称量就行了,因为能够提前准备,这样在高峰期的时候就有足够的人力再承接“盖浇饭”的客人,相比之下,优势比较明显,于是最终敲定这种模式!
我来自中心校区,今年6月份即将毕业,我的梦想是在校园开一家属于自己的餐厅,而在我的概念中,它绝对不仅仅是餐厅。之前在贴吧里发过帖子,以学长的身份寻求吧友们关于这个餐厅的各种建议。源于一年多的一个想法,时隔这么久,终于马上要起步了,感到非常的欣慰,于是发这个帖子,记录一下它的成长。
2月15日(农历初六)我们来到中心校区,开始寻找梦想的“栖息地”,因为是年初,学校的店面都处于停业的状态,所以一时之间,根本找不到任何有效的店面转让信息。因为不想白跑一趟,所以我们从中心校区又来到了老校区,或许真是人品爆发,刚来到老校区,一个小广告就让我们找到了我们店现在的地方。店面很宽敞,但是很破旧,厨房很脏,没隔开,地上就是普通的水泥地,我在想,难道卫生就这么不重要吗?
最后,我们还是选择了这个地方,2月19(农历初十)我们签订了合同,租金一共2万3。接下来就是一连串的准备工作,因为之前基本没有任何经验,而我的伙伴虽然在酒店呆过,但是对于开店,还真是第一次,所以各种事情真的非常麻烦,而且自己又没有车啥的,每天都需要来回跑,脚都走断了。
买地板砖,拖沙子,运水泥,请小工,花了整整2天时间才把地板砖弄好,之前的地面根本是不平的,所以我们特地把我们家那边的师傅请过来,怕本地的师傅敷衍了事,耽误了时间。

墙纸,基膜和专用胶水都是在网上买的,费劲千辛万苦,3月1日,墙纸终于搞定了!
3月3日,移动的20M光纤安装完毕,也算是兑现了之前的承诺,从此,店里有免费的WIFI了,吼吼。20M可能是不够的,但是代表了我们的态度,因为电信,联通的宽带,最多只能达到8M,虽然在宽带方面,移动比不上他们,但是,也只能先将就着用了,有总比没有好吧,呵呵。

3月4日,我们花了一整天的时间把那个装饰用的叶子挂起来了,瞬间,我们的店里漂亮多了。每到午饭和晚饭时间,我就特不好意思,因为店里还没开张,让大家白跑一趟,哎哎。话说,我们买了那种称体重的秤,希望对得住大家的期待!

3月5日,我们把玻璃门窗什么的都装好了,厨房是全透明的,这符合我们的理念,因为卫生和健康,是我们牢牢把握的主题,我见识过学校里面其他的餐饮小店,感觉卫生都好差,尤其是厨房,我想,作为学生,作为过来人,我无论如何都要改变这种状况。

我们也请了兼职,比如果汁姐姐,兜兜,晶晶和薇薇,他们都特别好,桌椅是我们一起摆放好的,效果还不错吧,呵呵。我不希望自己的店只是用于吃饭,既然它存在,那么我希望它发挥它最大的价值,所以,我们的店也是休闲的,大家没事可以来蹭WIFI,或者点一杯果汁姐姐榨的果汁,或者什么都不点,和朋友过来坐坐,都挺好的,因为人气也是价值!


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