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炸鸡肉过后油发黑怎么处理

发布者: 小吃培训 | 查看数: 584

在炸制的过程中,由于炸了太多的食物,造成油产生了变色现象,有冒泡的,有发黑的,有用了2-3天就得倒掉的,其实方法很简单,我这里无私奉献一下报答我在里面学到的东西。
1.如图所示,就是用那种白色纯棉的布逢一个大袋子,每天等油稍微凉点就可以用来过滤,不用担心过滤时间太长,天天过滤就没什么杂质,还想时间快点用手捋一下更快,别担心烫手,我试过好多回,没事的。
2.记得每天过滤,过滤完了袋子洗下晒干下次用,过滤剩下的一些油在袋子里就不要了,里面是粉下不来,这样每天的油很干净不起泡,油少了,就加点新油进去。
3.在炸的时候每炸完一份,不忙,我都会用线漏捞一下。注意:当天没卖完的,第二天在炸非常容易把油炸黑炸冒泡。这个问题自己解决,尽量当天卖完。








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