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正宗云南过桥米线加盟技术配方云南过桥米线做法培训视频

发布者: 小吃培训 | 查看数: 411


    正宗云南过桥米线加盟技术配方
云南过桥米线做法培训视频
云南米线的吃法数不胜数,各个地方的口味也各不相同。其中最有名的吃法,一定是过桥米线了。

“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油;米线在家烫好,而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。

后来做法传开以后,人们纷纷效仿,发展到现在,人们还在里面加入各种蔬菜、生肉片、生鱼片等等,丰富了米线的风味。

【资料名称】:云南过桥米线配方技术
【资料容量】:125M
【资料描述】:






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