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翻糖蛋糕的制作方法饼干

发布者: 小吃培训 | 查看数: 478


技术包括:
一:认识翻糖工具及原料
   
  
     
1 翻糖基本工具及原料 (有图解,有视频,非常详细)
   
  
     
2 翻糖可备工具及原料(有图解,有视频,非常详细)
二:翻糖基础知识
     
      1
翻糖材料的种类(有图解,有视频,非常详细)
     
  
      2
几种有名的翻糖介绍(有图解,有视频,非常详细)
   
  
     
3  自制翻糖材料(有图解,有视频,非常详细)
     
      4
翻糖材料及成品的储存(有图解,有视频,非常详细)
     
     
5  翻糖的防粘(有图解,有视频,非常详细)
三:翻糖蛋糕设计基础知识
     

   
1  翻糖包面(有图解,有视频,非常详细)
   
  
   
2  翻糖常用的装饰造型(有图解,有视频,非常详细)
   
  
   
3  翻糖造型的基本手法(有图解,有视频,非常详细)
   
  
   
4  翻糖坯的形状分类(师傅手把手讲解,有视频)
   
  
     5
翻糖面的装饰种类(师傅手把手讲解,有视频)
   
  
     6
翻糖的上色方法(师傅手把手讲解,有视频)
   
  
   
7  翻糖蛋糕的风格
     

     8
创意翻糖婚礼蛋糕(师傅手把手讲解,有视频)
四:翻糖饼干造型创意
     
     
1 翻糖饼干造型创意(师傅手把手讲解,有视频)
     
      2
日系甜美风创意手作小饼干(师傅手把手讲解,有视频)
五:常用蛋糕坯和饼干底制作
     

     
   1
蛋糕配方(基础海绵蛋糕、奶酪草莓千层蛋糕、综合坚果蛋糕、柳橙蛋糕、、、、、、)
   
  
     
  2  饼干底配方(蒜香曲奇、炼乳饼干、姜饼、、、)









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