请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索

碳炭烤牛蛙制作技术配方烤串带徒秘制调料做方法教程开店秘方

发布者: 小吃培训 | 查看数: 602


碳炭烤牛蛙制作技术配方烤串带徒 秘制调料做方法教程 开店秘方



碳炭烤牛蛙制作技术配方烤串带徒 秘制调料做方法教程 开店秘方
干锅牛蛙
主料:牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖
做法:
1.牛蛙洗净切成块。
2.土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片。
3.牛蛙放入碗里,加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4.热锅中放入足量油,至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5.腌好的牛蛙拍些干淀粉,将其放入油锅炸至微黄捞出备用
6.锅中倒去多余的油,留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒
加入适量料酒、生抽、糖调味,将炸好的牛蛙放入,迅速翻炒均匀后,撒入香菜段即可。

生炒牛蛙
用料:
牛蛙500克,大葱150克,色拉油200克,料酒10克,泡姜10克,精盐1克,大葱150克,味精2克,泡红辣椒150克,胡椒粉1克,干豆粉20克。
制作方法:
1.牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米。
2.炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。

碳炭烤牛蛙制作技术配方烤串带徒 秘制调料做方法教程 开店秘方

顾客评价:
1、方***去:配方看起来很简单,味道还真不赖!美团才上两天都好多顾客好评
2、额***5: 非常不错、慢慢学。
3、画***2:很好的教程 学到很多 好评!


小吃技术配方学习地址:
学习地址 :



QQ|Archiver|手机版| 站点地图 | 站点地图 | 老实人学习网

备案号:冀ICP备17002363号-1 技术支持:老实人学习网

返回顶部 返回列表