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米线怎么做好吃,云南米线的做法绝密配方调料,砂锅米线底料配方大全,过桥米线米粉配方砂锅麻辣烫技术

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发表于 2019-3-26 15:04:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
米线怎么做好吃,云南米线的做法绝密配方调料,砂锅米线底料配方大全,过桥米线米粉配方砂锅麻辣烫技术

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米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。

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米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。

米线是以直链淀粉含量在20%~25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
过桥米线的制作方法
原 料:
鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克
,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
制法:
把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;
其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;
鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
今天我介绍的这套教程包括了云南过桥米线技术教程、一品砂锅米线秘方、蒙自过桥米线技术加盟技术资料等教程,还赠送了各种凉粉、麻辣粉等教程,内容很丰富。

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发表于 5 天前 来自手机 | 显示全部楼层
看着挺不错的
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