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重庆小面的做法,重庆小面技术配方视频教程

发布者: 小吃培训 | 查看数: 139

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重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃,属于渝菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
   
重庆小面,有的做出来普普通通,有的“麻辣鲜香”俱全,经过我十几年对重庆小面工艺的专研,终于领悟出影响重庆小面口味的五大要素:水、面、油、料、师傅,并将五大要素标准化,让每一个学习重庆小面的朋友都能在5-8天内100%复制大厨煮面的手艺,轻松做出一碗地道的重庆小面。
重庆小面教程概要:
1、制作小面所需原材料
2、油酥花生米的做法
3、辣椒油做法
4、姜蒜水的做法
5、芝麻酱的调制
6、各种臊子的超值方法
7、骨汤熬制
8、重庆小面 麻辣小面 担担面 杂酱面 豌杂面 牛肉面 肥肠面调制装碗过程步骤

全套资料内容截图,含文字和视频教程:

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