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正宗韩国石锅拌饭技术配方视频教程 韩式料理配方 韩餐辣椒酱秘制酱汁技术

发布者: 小吃培训 | 查看数: 287

正宗韩国石锅拌饭技术配方视频教程
韩式料理配方 韩餐辣椒酱秘制酱汁技术 开店技术指导


石锅拌饭营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜,这正符合在全世界刮起的吃蔬菜和减肥的潮流。具有很好的营养价值。拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木,利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火,利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土,利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行属金,利于肺脏。最后,桔梗、海带、香菇等五行属水,这些黑色食品利于肾脏;大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降低,不仅影响儿童长个儿,也对成年人的新陈代谢产生影响。
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秘制配方内容:

1、  

原料的选择

2、  

原料的处理

3、  

秘制朝鲜辣椒酱的制作

4、  

秘制石锅饭酱的制作

5、  

配菜的制作

6、  

石锅饭的制作



开店利润分析:



成本:一份石锅拌饭售价15元,成本不到5元左右,每天平均卖100分,营业额1500元,存利润约1000元左右,一个月存利润30000元左右。



注:成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可以疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算很多。
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