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正宗河南道口烧鸡技术配方视频教程 广式烧腊 烧鸡腌料配方 烧鸡公配方技

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正宗河南道口烧鸡技术配方视频教程
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道口烧鸡,是我国河南省滑县道口镇所创,是我国的著名特产美食。
道口烧鸡,始创于清朝顺治十八年(公元1661年),距今已有三百多年的历史,其制作工艺历代相传,已形成了独特风格。该产品曾被商业部评为全国名优产品。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿等齐名,被誉为天下第一鸡”之美称。
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食品故事
清朝嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡游路过道口,忽闻其香而振奋,问左右人道:“何物发出此香?”左右答道:“烧鸡”。随从将烧鸡献上,嘉庆品尝后大悦说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡便成了清朝的贡品。
从上世纪七十年代以来,各国驻华使节和国外嘉宾吃了“道口烧鸡”无不交口称赞。加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞不绝口。

食品特色
人们喜爱道口烧鸡,是因为道口烧鸡具有五味俱佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻、香味浓郁等特点
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道口烧鸡,食用时不需刀切,用手拉抖,骨肉即分离,无论凉热,食之均余香满口,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴。
项目市场
道口烧鸡几乎众所周知,数百年来一直在民间传颂,尤其是改革开放三十年来,市场异常繁荣,道口烧鸡逐渐传至全国各地,加工经营烧鸡的个体户越来越多,几乎在各大菜市场均可以看到。
投资条件
加工道口烧鸡无需大投资,只要熟知制作工艺,想干便可干,是下岗职工、待业人员、打工青年、小本创业人群寻求致富门道的合适选择。
加工道口烧鸡,既可定店经营也可以流动销售,还可以送往各超市、菜市场摊位,批零兼营。
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培训细则
1、加工用具的配置;
2、原料的选购;
3、原料的初加工;
4、调味知识;
5、专用汤料的配制;
6、烧鸡制作工艺流程;
7、食品造型及操作步骤;
8、专用卤汁的保管;
9、原料采买货源渠道;
10、经营选址及生意技巧。

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