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提拉米苏烘焙技术小吃技术/甜品甜点心配方资料

发布者: 小吃培训 | 查看数: 518


提拉米苏之所以能成为一款经典甜点,不仅仅在于它有着浪漫的传说,还因为它独特的充满魅力的味道。对于提拉米苏的传说,我一直持保留态度,对于提拉米苏的味道,我却从来都无法拒绝。


提拉米苏的起源可以追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa
Inglese的意大利西北方甜品,但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用Mascarpone
cheese(马斯卡彭芝士)作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。



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