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四川钵钵鸡技术配方冷锅串串香配方干碟油碟视频资料小吃技术教程

发布者: 小吃培训 | 查看数: 369


在清同治年间,四川嘉定府(今四川乐山)的钵钵鸡被作为四川名菜带进宫中。某日太后食欲不振,当时的宫廷菜大师唐克明(末代皇帝溥仪的御厨,慈禧太后御厨梁忠之徒)将经过自己悉心改良的钵钵鸡献于慈禧。慈禧一看,满盆清亮的红油芝麻,眉头大皱,一把推开,大太监李莲英尝了一筷子,却乐得满脸开花,连声说:好吃好吃!于是用筷子夹一块,送到太后口中,慈禧尝了尝,顿时感到满口生津,鲜香麻辣,便将钵钵鸡指定为御膳凉菜,更搭配最爱之宫廷秘制鸡汤一同食用,每日必备,风味一时无两,太后厌食之疾陡然好转。


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