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特色安徽正宗太和板面料安徽牛肉板面调料配方小吃技术配方教程店内所有配方

发布者: 小吃培训 | 查看数: 587



在安徽
有这么一个地方
人口众多 人文蔚盛
她以淮河文化为代表
是甘罗、管仲、鲍叔牙
吕蒙、刘福通的故里
晏殊、欧阳修、苏轼都曾在此为官
她位于安徽省西北部
承东接西 呼南应北
具有独特的区位优势
是全国重要的综合交通枢纽
你猜到了吗?
没错了!就是安徽阜阳!
而阜阳惊艳你的地方
远不止这些!
阜阳作为皖北城市
普遍吃面更多
因此特色面食种类丰富、花样繁多
其中最知名的就是
太和牛肉板面
相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味,厨师多次琢磨,面经过上百次的试和成功了。而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材(当然也包括辣椒)和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颍(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。太和板面如同其他面食,也是经历种种面食演变而来,让其更适合当地百姓的口味,历经千锤百炼,才有今日太和牛肉板面在全国各地开花。




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