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西安老潼关肉夹馍腊汁肉夹馍卤肉料小吃技术白吉馍的做法和配方

发布者: 小吃培训 | 查看数: 446


一、肉夹馍简介
西安腊汁肉夹馍是继陕西羊肉泡馍之后,又一款享誉全国的西北风味小吃。西安腊汁肉夹馍是由卤汁腊肉与白吉馍组合在一起的小吃。卤汁腊肉肥腴
软,卤汁香醇;白吉馍筋道细嫩蓬松,颇有中式“汉堡牛肉”的味道。如果要分析正宗腊汁肉夹馍的制作技法,那还应当把卤汁腊肉和白吉馍分开来说。
这里提供这份“西安老潼关肉夹馍腊汁肉夹馍卤肉料小吃技术
白吉馍的做法和配方”教程。如果您正想学习小吃技术
但不知如何着手,感觉迷茫,又不想加盟,请下载本套配方学习。
二、教程内容简介
1. 西安腊汁肉夹馍视频文字教程
2.
老潼关肉夹馍视频文字教程
3.
肉夹馍视频配方技术目录
(1).
炒糖色
(2).
香料的用法,料包的添加过程
(3).
煮肉(捞肉过程、肉的掉水处理、煮肉过程中糖色盐冰糖添加用量)
(4).
和面
(5).
白吉馍的制作(和面配方、打馍手法、烤馍)
(6).
售卖过程
三、教程内容截图






“西安老潼关肉夹馍腊汁肉夹馍卤肉料小吃技术 白吉馍的做法和配方”教程


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