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豆腐脑制作窍门和配方豆花无水豆腐脑正宗做法及配方

发布者: 小吃培训 | 查看数: 241




豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,人体对其吸收率可达92--98%。豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。因此,是男女老幼皆宜的佳美食品。但是,用传统工艺制作豆腐脑,工艺复杂,历时长,口味欠佳。我们今天介绍的“豆腐脑制作窍门和配方
豆花 无水豆腐脑正宗做法及配方教程”,采用了新技术制成的成品柔软有劲、质地细腻、口味润滑,深受城乡居民欢迎。


如果您正想学习小吃技术,但不知如何着手,感觉迷茫,又不想加盟,请下载本套配方学习。
本教程配方的优势:投资小、配方详细、口感好、学起来快。
豆腐脑制作窍门和配方 豆花
无水豆腐脑正宗做法及配方教程
教程主要内容如下(制作视频
文字配方):
1. 黄豆的选购及制作豆粉、打浆技术
2. 水的选择、豆粉与水的比例
3. 磨浆、烧浆、点浆技术
4. 点卤技术,及时间的把控
5. 豆腐脑老与嫩不匀的原因
6. 豆腐脑口味的调制及配料
7. 制作豆腐脑秘密窍门
8. 正宗老北京豆腐脑技术
9.
开店必备几种常见口味豆腐脑制作技术
资料内容截图如下(视频
文档):





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