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开店正宗桂林卤粉技术配方配菜制作桂林米粉配方技术视频教程教学

发布者: 小吃培训 | 查看数: 374

开店正宗桂林卤粉技术配方配菜制作桂林米粉配方技术视频教程教学

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教程为开店和家用 学完可直接开店或在家尝试

有些技术不说你永远不懂,一旦点拨所有难题迎刃而解!


店正宗桂林卤粉技术配方配菜制作桂林米粉配方技术视频教程教学
米粉利用拌、煮等烹饪方法,加特制的卤汁、锅烧、多种食材等配料组合成的桂林地方传统风味小吃,具有“洁白、细嫩、软滑、有筋道、有嚼头”的口感。有卤菜粉、马肉米粉、原汤米粉等多种米粉品种
桂林米粉的做法
桂林米粉,历史悠久,以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外。

桂林米粉制作办法:
1、桂林米粉专用干米粉的浸泡办法。
2、奇特卤水的配方和熬制办法。(包含:浓香型和清香型两种)
3、牛肉、牛肚及各种下水的卤制办法
4、米粉高汤的熬制办法。
5、传统经典的卤粉制作办法。
6、各种汤粉的制作办法。
7、脆皮(锅烧)的制作办法。
8、三鲜肉的制作办法。
9、牛腩的制作办法。
10、叉烧的制作办法。
11、烧肠的制作办法。
12、酥黄豆的制作办法。
13、酸辣笋尖的制作办法。
14、酸豆角制作办法。
15,辣椒油的作法。



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