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超解馋铁板鱿鱼核心配方铁板鱿鱼酱料撒料技术教程(含视频)

发布者: 小吃培训 | 查看数: 341



铁板烧配方,是采用中香料秘制配方加工出与众不同的香味,吃完一次还想吃,回头率达百分之九十八以上,收入十分可观.所用的原料都是先经过几十种调料,中药材浸泡,然后经铁板烤制而成.
铁板烧可做的食品种类众多,如,鱿鱼、热狗(香肠),牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等再刷上各种不同的调味酱,鲜美润滑,油而不腻.可现场加工现做现卖,不仅受到青年男女和学生的喜爱,还倍受中老年人的青睐!是一道深受广大人民喜爱的美味的小吃!铁板鱿鱼是一道美味的街边小吃,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面,味道咸辣。铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。街头吃的铁板鱿鱼,远远闻香而至,看着小贩用小小的铁铲,分割着鱿鱼,不断地翻动鱿鱼,听着油渍着鱿鱼发出的响声,同时酱料一层一层的刷上,散发出让人难以抗拒的香味。

培训课程:1、所需工具设备及市场采购指导2、所需主料配料及市场采购指导3、鱿鱼的前期处理及分割4、鱿鱼的腌制5、鱿鱼的穿制手法6、刷料的配制技术7、撒料的配制技术8、辣椒油的配制技术9、鱿鱼的烤制全过程演示10、经营利润分析及经验分享
部分资料截图,含文字和视频教学:





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