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武汉鸭脖技术,精武、周黑鸭、绝味、久久丫鸭脖技术配方

发布者: 小吃培训 | 查看数: 337

正宗武汉鸭脖制作技术配方视频教学资料,集久久丫绝味精武周黑鸭之所长
武汉鸭脖技术,精武、周黑鸭、绝味、久久丫鸭脖技术配方

本人曾经加盟过某鸭脖连锁品牌,后来经过摸索,独立掌握了鸭脖制作技术,就不再加盟,正宗鸭脖的做法流程很简单,就是将冰鲜优质鸭脖浸泡,多次洗净,去除杂质,经秘制调料腌制后,放于陈年老卤水中用大火烧开,再用小火继续卤制,按工序先后,控制不同火候、投放几十味中草药材。
如此卤制的鸭脖,除了祛除了鸭脖本身的大量异腥味外,麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目,鸭脖好吃源自卤料,全靠香料加老汤。
因为都是自己制作,也没有加盟费,所以更胜一筹,他们都有统一定价,这样不会出现价格战,利润空间非常有保障。所以不要担心你周围有名牌对手,这未必是一件坏事。
我资料里面包含了正宗武汉鸭脖的最详细技术资料,鸭脖、鸭脖、鸭肠、鸭头、鸭腔、鸭掌、鸭肝、鸭爪等都有很详细的制作流程,口味鲜香麻辣,浓香偏重,麻辣咸淡程度都可自由调整。
卤制范围包括
所有鸭系列,所有素菜(海带,土豆,藕片,金针菇,黑木耳,鱼豆腐,腐竹,素鸡,豆皮等等)。正宗精武鸭脖所要用到的中药材非常之多,


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