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加盟正宗土家酱香饼的做法酱料配方制作方法技术培训视频教程

发布者: 小吃培训 | 查看数: 220

学做土家酱香饼
土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。




土家酱香饼做法教程文件包括

土家酱香饼配料及制作
酱饼全面技术资料
土家酱香饼制作视频
土家酱香饼技术
酥脆酱香饼
体店土家酱香饼
飘飘香土家酱香饼
酱香饼参考视频
时下风磨街头的小吃
土家酱香饼开店攻略
土家烧饼的制作过程
土家烧饼制作工序
土家酱香饼的做法
土家酱香饼的配方

附赠公婆饼教程文件包括
公婆饼1
公婆饼2
婆公饼配方
婆公饼参考视频
公婆饼原版扫描配方
公婆饼分析


土家酱香饼食品历史

土家酱香饼也叫香酱饼
是湖北省长阳土家族自治县的一种特有的小吃
后来被北京谭师傅(谭震)引进推广,改进成大众口味,火遍全国。
此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。
在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:
“此饼是清朝康熙年间,一位受洗后在武当山出家的法号为德福仁波切的僧人,
他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”。
凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传,
几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间,今天它掀开了面纱走出了大山,
走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体
的独特的香酱饼大众口味食品,在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。
酱香饼是一种与千层饼外貌相似,
但口感和味道有天壤之别的一种新饼,
刚推出市场的时候,相当火爆,数十人排队等候成为一道城市的风景线,
其实这是一项阳光工程,主要是考虑到下岗工人和待业青年,
以及低收入人群,这种投资小,风险小,回报快,已经让很多人发财致富起来。



土家酱香饼的做法:
制作材料
酱类:
盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等三十余种调料配制
面的配方:特精粉,水,糖,绝密粉,发酵粉等。 纯天然配料,不含任何添加剂。
土家酱香饼的做法:
营养价值
土家酱香饼中的面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。能量6389.75.千卡维生素B60.34毫克、蛋白质101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、叶酸270.2微克、膳食纤维14.38克、胆固醇2357.5毫克、维生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黄素0.73毫克、烟酸8.64毫克、维生素E4.36毫克、钙411.2毫克、磷1003.75毫克、钾1299.9毫克、钠4344.85毫克、碘55.3微克、镁277.7毫克、铁10.22毫克、锌3.46毫克、硒65.92微克、铜0.55毫克、锰0.76毫克。




土家酱香饼的做法酱料配方制作方法技术培训视频教程文件截图展示:




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