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广东肠粉技术酱汁汤汁配方石磨视频教程云浮开店秘方商用

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发表于 2019-3-29 11:06:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等,广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色,口感香糯,酱料多为耗油花生酱,配菜各式各样。

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  目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。肠粉按流派分主要分为两种,一种是布拉肠粉,另一种是抽屉式肠粉,由于使用的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同,在香港广佛等地,多配以生抽加花生油或猪油。潮汕地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料,而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱,各有特色。

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为了满足大多网友的需求,今天就和大家分享:肠粉的制作教程,关于钵肠粉秘制的汤料配方,各位可以去点击下面“肠粉”下载,此教程已经不少网友按教程资料,做出美味肠粉,但仍需说明的是任何技术会做和熟练都是两个概念。除了需要多的实践操作,也需要在过程中不断总结问题、经验,而不是死板1+1=2的操作方式,需要灵活多用。

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   更多教导制作视频可点击肠粉下载领取。附上部分资料截图:

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发表于 2019-4-15 22:40:52 | 显示全部楼层
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发表于 2019-4-15 22:41:51 | 显示全部楼层
哈哈哈哈就叫叫你别
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发表于 2019-4-15 22:49:16 | 显示全部楼层
哼哼唧唧快快快快
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