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发布者: 小吃培训 | 查看数: 206

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新鲜出炉后层如薄纸,层次分明,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃……
  这算是风靡全国的街头小吃了,你可以就这样直接吃饼,也可以搭配鸡蛋,培根,蔬菜等一起吃。
千层饼属天下第一饼范畴,纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面,石板下放弱炭火加温,搓揉,使面平滑分层,薄如白纸。待发酵充分,将面团平铺,放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料,制成圆饼状。用炉火烤制,表面发黄即可。香脆不腻,保存长久,是节日、待客的佳品。

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千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼或者蛋奶薄饼,它是一种多层酥饼,饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味,有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹,这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
它的特点是: 芬芳钻鼻, 撩逗食欲;
两面金黄, 酷似金条, 讨个口福, 吞金咽银, 恭喜发财; 脆而不腻, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 层层叠叠,
清清爽爽,一层佳肴一片真情, 所谓“千层饼儿香又脆, 千般友情迎嘉宾”。
对于这种日常家庭餐点,我们该如何制作呢?下面我把方法分享给大家

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