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正宗鸡蛋灌饼美食视频鸡蛋灌饼酱小吃早餐技术配方教程

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发表于 2019-3-29 13:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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欢迎大家永久和我交流关于美食上的问题,一次交易,终生朋友
我们都是真实的
从不虚假,贵在真实
诚信做人,实在做事

我只想把自己会的技术教给大家
欢迎大家来学习学习技术
教程讲解目录
1 和面
2 油酥的制作
3 三种包油酥的方法
4 灌饼擀饼皮详细讲解
5包油酥和起泡视频
6 灌饼制作流程
7
豆花的制作
8
土豆丝的制作
9
配菜肉类介绍
10
秘制甜面酱的制作
11 海鲜香辣酱的制作
12
辣椒油的制作
13 卤水甜酱制作

     
     
   鸡蛋灌饼小提示
1,面粉里放盐,灌饼会更劲道。放温水饼会松软
2
擀面是个技术活,一定要揉匀
3
和好的面团用手轻轻一压应该有很深的印,这样的面团比较松软,不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬,更容易气泡使鸡蛋灌入
4
面和好后醒一段时间,面醒的到位做出的饼才有 韧性
5
油酥和好后,销销有点形状就可以,不然太烂了,不好包
6
包好后的饼,一定要收口向下,用面擀棒擀,不然会破皮。
7  在饼胚
上刷食用油,是为了使饼胚分层,容易保存
8
每一种方法的最后一步擀饼胚的时候,面仗不要把整个饼胚擀成厚度一致的平面,而是边缘稍微必中间厚一点,这样是为了不把边缘擀破皮
9煎制的时候,在饼胚表面刷食用油,可以使饼的外皮变脆,里面柔软
10
看到饼胚表面有大气泡的时候,就用筷子轻轻扎个洞,不要等气泡消下去,面皮之间凝固不利于扎洞
11
蛋液里你可以加入调料,花葱,也可以不放
12
在家里初次尝试的话可以推荐你使用电饼铛
买家须知:材料都是市场上常见的

     
   
教程讲解的很详细了,多看几遍完全可以掌握

     
     
     
   
有问题不懂的可以联系我
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