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厨师基本功刀功培训烹饪技术大全视频教程教材资料

发布者: 培训 学校 | 查看数: 890

要想炒菜,就要先学会用厨师刀,学习刀功是每个厨师必不可少要经历的过程,只有刀功出从才可能炒出好菜。中国厨师向来有七分刀工三分热炒的说法。也就是说一个合格的厨师,刀工是基础。行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功,而且在从事烹饪 行业的人群中,无一不把烹饪基本功当作必修课,常抓不懈。这次分享的资料主要是刀法刀功技巧大全,厨房刀工的操作方法。希望我的资料能帮助到你。

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