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铁板鱿鱼视频教程 配方小吃技术 秘方做法 烤味鱿鱼 烧烤酱汁制作

发布者: 小吃培训 | 查看数: 976

铁板鱿鱼视频教程 配方小吃技术 秘方做法 烤味鱿鱼 烧烤酱汁制作

本内容包括:文字教程+视频
铁板鱿鱼的特点:      自制鱿鱼烧烤酱香辣孜然味浓郁,色润体红,适用于鱿鱼、牛舌鱼、鳗鱼等质地鲜嫩且容易成熟的海味原料,也可将其刷料作为开胃碟食用。
原料:鲜鱿鱼2只(约500克),自制鱿鱼烧烤酱150克,色拉油500克。
自制鱿鱼烧烤酱配方制作:(制作方法详见资料内容)
注意事项:        用于腌制鱿鱼酱的原料必须新鲜,须把原料沥干水分后晾干,再用鱿鱼酱腌制;腌制过程中,原料中的水分会渗出,因此要定时翻动原料,使其入味一致;在加热原料前,一定要将其表面的调味料处理干净。


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