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正宗江西瓦罐煨汤 瓦罐烤鸡技术 厨师厨艺学习视频文档教学教程

发布者: 小吃培训 | 发布时间: 2019-4-10 17:33| 查看数: 922

【资料名称】:江西瓦罐煨汤-瓦罐烤鸡绝密技术
“瓦罐煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。

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