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香酥麻花 麻花配方做香酥小麻花手工技术教程 小吃香脆小麻花制作麻花配方

发布者: 小吃技术配方 | 发布时间: 2019-7-2 00:23| 查看数: 246

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甜麻花A:面粉2500克。白糖550克(或红糖)、白芝麻粒(或黑芝麻) 30克。盐5克、色拉油250克、鸡蛋2个、小苏打10克、臭粉15克B:水700克做法1.先将A材料倒入搅拌机搅拌均匀。2、将B料放入搅拌成团即可。3、用压面机压成0.5屋米左右的薄片,醒发半个小时,再切成宽0.8厘米长15厘米(大小可自己定),搓成长条。4、油温160— 170 炸至金黄即可(仅供参考)咸麻花:配料:中筋面粉2500克。盐40克。葡萄糖粉10克。白芝麻粒(或黑芝麻) 30克、小苏打10克、鸡精8克、色拉油200克、鸡蛋3个、水700克、臭粉15克做法:与甜麻花相同具体操作过程请看视频教程


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