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韩式炸鸡腿鸡块鸡柳韩国炸鸡翅制作特色小吃配方视频教程

发布者: 小吃技术配方 | 查看数: 629

目录:/韩国炸鸡 [2.4G]      ┣━━1,鸡肉丁,肉片的处理.mp4 [433.2M]
      ┣━━2.韩国炸鸡酱.mp4 [360.9M]
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      ┣━━6.鸡柳的制作过程.mp4 [275.1M]
      ┗━━韩式炸鸡.doc [845.1K]
第一部分: 国炸 原料和韩  鸡   设备1.冻品鸡翅,大鸡腿,鸡胸肉,薯条等(1包1千克,可整箱购买,冻品市场有售)。2.小伙子牌韩国炸粉,百味佳牌脆炸粉,玉米淀粉(好品质);3.好餐得或清净园牌韩国辣椒酱,小伙子牌麦芽糖浆,百花牌蜂蜜,亨氏牌番茄酱;4.新的Sunquick牌9倍浓缩VC橙汁,冠利特级香草醋,盾皇牌水果原浆;5.特味浓牌腌制料(原味,蒜香,奥尔良,香辣,孜然);6.马苏里拉芝士(加工好的芝士能拉丝,冷冻保存);7.百利牌黄金面包糠,低筋面粉,百利牌沙拉酱;8.花生碎,熟芝麻,狮宝牌吉士粉;9.紫菜(千樱牌,采蔬人);10.色拉油,太太乐或家乐鸡精、糖;11.粗辣椒面,香草,草果,香叶、桂皮、小茴香、八角、花椒;12.生姜,大葱,大蒜,青红椒,胡萝卜,黄瓜,火腿等等13.炸鸡炉一台,燃气或电炒锅1个,菜刀和砧板;14.沙冰机一台:15.松肉锤1个,剪刀2把,搅拌盆3个, 子 夹3把;16.保鲜盒,保鲜膜若干备注:以上原料淘宝上均有售,如果买不到直接电话联系我们提供。油炸的基本温度参考:(不同设备温度有差别)第2页共23页


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