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秘制甜面酱的做法大全 怎么做正宗甜面酱的做法视频教程

发布者: admin | 查看数: 225


      秘制甜面酱的做法大全 怎么做正宗甜面酱的做法视频教程
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
其味甜中带咸,同时有酱香和酯香,适用于烹饪酱爆和酱烧菜
如“酱爆肉丁”等,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
甜面酱营养功效
甜面酱经历了特殊的发酵加工过程,它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。
鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸,食盐的加入则产生了咸味。
甜面酱含有多种风味物质和营养物,不仅滋味鲜美
而且可以丰富菜肴营养,增加菜肴可食性,具有开胃助食的功效。


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