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炸酱面的做法大全家常 老北京炸酱面的酱怎么做好窍门视频

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【资料名称】:炸酱面视频教程(含牛肉肥肠臊子配方)
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【资料容量】:3G
炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。
不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一
流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。
然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。
面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。
也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。会更加符合自己的口味。
也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。


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