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正宗武汉热干面的做法及配料培训视频 热干面怎么做法

发布者: admin | 查看数: 436


      武汉热干面的做法及配料培训视频 热干面怎么做_武汉正宗热干面做法
【资料名称】:3套湖北武汉热干面四川宜宾燃面小吃技术配方辣椒油做法+9套视频
本套武汉热干面的做法及配料培训视频资料包括:
9套相关制作技术视频教程+3套相关技术配方做法高清图文PDF教程
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一、武汉热干面做法正规技术资料(附油辣子制法和水切面制法)1、特点:热干面是武汉地区特色风味主食。其特点是面条筋实,色黄油润,滋味鲜美。2、原料:水切面150克,腌榨菜头30克,腌雪里蕻20克(或酱腌萝卜),香葱花5克。......3、调料:芝麻酱30克,酱油20克、香醋各10克,白糖6克,精盐1克,味精2克.....4、制作方法:(1)将水切面下入沸水锅中用大火烧开,煮熟捞出,将切面沥去水.....(5)面条上面放入榨菜丁、腌雪里蕻丁(或酱腌萝卜),浇上拌好的芝麻酱.....5、油辣子制法....6、水切面制法.....
二、四川宜宾燃面做法正规技术资料1、特点:色泽红亮,面条爽滑,味道鲜美,香辣味浓,别具特色。2、原料:细刀切面500克,熟花生仁40克,叙府芽菜100克,青菜叶75克,辣椒粉15克,熟芝麻粉25克,葱花50克,精盐4克,酱油60克.....3、制作方法:(1)将青菜叶洗净,下入沸水锅内焯透捞出。叙府芽菜洗净,切碎,用猪油15克.....4)同时另将锅内加清水烧开,下入细面条煮熟,捞出,甩干水分,分别盛入碗内......
三、四川小吃特有调料辣椒渣和红油的制作方法1、特点:四川小吃虽然麻辣咸酸甜,五味俱全。但也有万变不离其宗的东西,那就是调料。2、原料:辣椒碎、芝麻、花椒.....3、调料:草果、豆寇、小茴香、八角、葱、姜、桂皮.....4、制作:制作红油我们最好选用菜籽油,这样炸出的红油才能香气四溢,制作时我们把锅内倒入菜油......5、芝麻酱的调制方法......6、酥黄豆的制作方法7、红糖水的制作8、配制姜蒜水的方法9、芝麻碎做法
四、武汉热干面的培训视频教程
五、四川宜宾燃面做法电视视频教程
六、武汉热干面的制作方法电视教程
七、大厨教你做不一样的热干面
八、巧用手擀面做热干面
九、四川辣椒渣红油芝麻酱做法视频教程
十、四川宜宾燃面做法要点视频教程
十一、湖北热干面做法窍门视频教程
十二、武汉风味热干面的家庭做法视频教程


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