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山西独一味灌汤包的做法+制作配方培训视频教程大全

发布者: admin | 查看数: 294


      山西独一味灌汤包的做法+小吃制作技术配方培训视频教程大全
【资料名称】:正宗山西独一味汤包制作技术配方+视频教程
【资料容量】:509MB
山西独-味汤包等12种小吃技术配方秘方 文字资料+视频教程
文字资料:独一味汤包制作配方及工艺.pdf
视频资料:山西独一味汤包等12种小吃制作视频教程.dat
一、小汤包二、水煎包三、赖汤圆四、酒酿圆子五、红油抄手六、钟水饺七、鸡丝凉面八、南充川北凉粉九、担担面十、土豆饼十一、乡里红薯饼十二、长沙姊妹团子
关于山西独一味汤包:
山西独一味汤包融合祖传绝技和天津狗不理、开封灌汤包等名吃制作特色
以“皮薄、馅大、味浓、汁多”著称。
拥有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”为主的十几种品种配方和制作工艺。
采用普通面粉,配以特制辅料,经特殊工艺,使面皮色泽洁白、质感细滑,蒸熟后晶莹透亮
隔着皮就可以看到其中的汤汁和肉馅,堪称一绝:馅大
多年实践总结的选料、切制、调味、搅拌等拌馅手法,可使包子馅始终抱成一团
格外诱人;味浓,除油、盐、酱、醋、花椒、大料外,还特别加入香叶、良姜等三十多种香料
食之满口鲜香,余香不绝:汁多,适合各地消费者的不同口味。
主要工艺包括:1.汤包皮的加工过程(发面,揉面,叠起,搓条)2.包子汤的配方3.各种肉馅的调制过程以及注意事项4.包法以及灌汤步骤5.蒸制技巧及火候开汤包店投资少,见效快,兼营其他风味粥类、汤类、小菜。生意会更加火暴。实在是小本经营者不错的项目。


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