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用酵母发面的方法:教你怎样发面又快又好_做馒头怎么发面才松软

发布者: admin | 查看数: 262


      用酵母发面的方法:教你怎样发面又快又好_做馒头怎么发面才松软
【资料名称】:发面技术视频资料合集
【资料格式】:文字+用酵母发面的方法视频
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。


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