请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索

正宗黄焖鸡块米饭的加盟做法大全 制作方法怎么做好

发布者: admin | 查看数: 347


      正宗黄焖鸡块米饭的加盟做法大全 黄焖鸡米饭制作方法怎么做好吃视频教程
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。
杨铭宇黄焖鸡米饭的做法属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。
主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成
味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡的做法菜品历史,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。
起源于济南名店“吉玲园”。黄焖鸡的做法是山东济南特色传统名菜之一。
1927年,济南府鲁菜名店 吉玲园 由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时
各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的 汇泉楼 聚丰德 并称省城三大名店
其招牌菜 百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱
他曾为此赏银三十块,并称赞说: 此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。
黄焖鸡的做法
属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙
具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。
黄焖鸡的做法有三绝:
一品汤,汤色红亮、口感滋糯、、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;
二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;
三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。
杨铭宇黄焖鸡米饭菜品特色
黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。
黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,可以说自成一道独特风味,鲜香扑鼻
让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。
这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。
这个菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小
以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉
用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿
总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。
杨铭宇黄焖鸡米饭营养价值
鸡肉
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。
蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差
但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;
用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调
产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
木耳
木耳是木耳科真菌状如耳朵,系寄生于枯木上的一种菌类,富含铁、钙、磷和维生素B1等。
1.黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
香菇1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。



小吃技术配方学习地址:
学习地址 :



QQ|Archiver|手机版| 站点地图 | 站点地图 | 老实人学习网

备案号:冀ICP备17002363号-1 技术支持:老实人学习网

返回顶部 返回列表