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湖南石锅鱼的做法 正宗石锅鱼的做法培训视频教程大全 百度云

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      湖南石锅鱼的做法 正宗石锅鱼的做法培训视频教程大全 百度云
石锅鱼的做法视频教程大全 从入门到精通
从选材(包括调料、鱼、以及其它)> 鱼片块的切法(全)
> 腌制 > 炸法 > 调料的配制 > 到出锅全程演示
石锅鱼的做法产品清单:
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石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜
制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅
将鱼放在石锅内烹煎
然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。
清初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。
康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦
故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”
而这家小店也因此得名为“金福林”。

菜品石锅鱼名字由来
作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅
将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材
这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”诞生了。
当用石锅烹制的“石锅鱼”端上桌来时,一定会令你垂涎三尺。
关于“石锅鱼”的名气来历,还有一段典故。说的是清初康熙年间
长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道“石锅鱼”,风味独特。康熙皇帝微服下江南时
在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。
此后,“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了,而这家小店也因此得名为“金福林”。
皇帝在“金福林”用过膳,名气当然也就不同了,从此“金福林”也就名满天下。
湘菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。
石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌
那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料
就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。
连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过这酒家很有经营思想
虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求
菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。


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