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冰糖葫芦的制作方法视频教程 正宗冰糖葫芦的做法及配方

发布者: admin | 查看数: 203


      冰糖葫芦的制作方法视频教程正宗冰糖葫芦的做法及配方冰糖葫芦是我国北方人民喜爱的食品。通红的山楂外面裹着象冰一样的糖衣,十分好看。它外脆而甜,内酸而绵,软硬相间,味道好吃!正宗冰糖葫芦的做法及配方现在医学证明:山楂有消积化痰、解毒、活血提神、清胃醒脑、增进食欲、降血脂,平血压的神奇效果。冰糖葫芦非常好吃,又能起医学保健,但制作需要一定小吃技术。

事实上,能在下班回家的路上买上一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子,无论是与家人一同分享,还是在坐车、逛街时边走边吃,都是冬天里一件极惬意的事。冰糖葫芦是我国北方人民喜爱的食品。通红的山楂外面裹着象冰一样的糖衣,十分好看。它外脆而甜,内酸而绵,软硬相间,味道好吃!现在医学证明:山楂有消积化痰、解毒、活血提神、清胃醒脑、增进食欲、降血脂,平血压的神奇效果。冰糖葫芦非常好吃,又能起医学保健,但制作需要一定技术。
事实上,能在下班回家的路上买上一包香喷喷、热乎乎的糖炒栗子,无论是与家人一同分享,还是在坐车、逛街时边走边吃,都是冬天里一件极惬意的事。

栗子原是深棕色的,只是北方人的吃法与南方不同,用巨大的搅拌机和着黑色的炒 栗石不停地炒,然后小心地往里倒糖浆,成品后美名曰:“糖炒栗子。”栗子营养丰富,有“干果之王”的美称,大家都爱这一口。近年来,糖炒栗子已经名声鹊起了。在街头漫步,经常可以闻到一阵阵香甜的气息。迎着香气走过去,十有八九会看到一口大铁锅,许多棕色的栗子和无数黑乎乎的石子被两个铁制叶片慢慢翻动。叶片是由电动机带动工作的,刷刷刷……有节奏地把一股股香风送往四面八方。本光盘将指导你如何去制作美味冰糖葫芦。光盘介绍了其详细制作方法,为有志于烹饪,学门小吃技术的朋友提供更好的学习和参考,丰富了创业的渠道,为小本创业提供更多的借鉴!

步骤1.最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可。
2.选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。
3.把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全。
4.冰糖和水的比例是:1:1,同时放进锅内,最好使用不锈钢锅或搪瓷锅。
5.熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火,(用时10-15分钟以内)。
6.蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。(沾糖时动作一定要快,慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧,如果糖裹得太厚,影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,才好吃)。
小贴士温馨提示:
1、制作冰糖葫芦绝对是一种生活情趣,过程其乐无穷。
2、熬糖、蘸糖是确保成品质量的关键,仔细看一下制作过程,再开始动手做。(辨别糖浠是否熬好的办法,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放到装有凉水的碗里冷却数秒,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果沾牙需继续熬一会)。


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