请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索

最火的油炸培训 街边各种油炸酱料的做法培训视频教程及配方大全

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-13 09:02| 查看数: 26

zgonc5wdziw551854.jpg

zgonc5wdziw551854.jpg

      最火的油炸小吃培训 街边各种油炸小吃酱料的做法技术培训视频教程及配方大全一种特色的农家风味美食,其不同于市面上的任何美食 它的包装新颖独特, 用特有原材料

可健脾开胃的香草制作的草袋作为包装,这点和其他的任何一种美食都不一样 , 可谓独具匠心 !而且它的口感较佳, 配料全是美味佳肴如泰国香米、 腊肠、鲜虾仁、香菇等 具有多种口味 可迎合不同人的喜好!
一, 虎皮鸡串的制作与配方
(1)选料:新鲜的鸡脯肉一斤。(2)配料腌料:先把葱,姜切成末,用适量拌入鸡肉中,再加特鲜一号1勺,羊肉串调料1勺,麻辣臭干子配料1勺,鸡精1大勺,五香粉1勺,精盐1小勺,白糖1小勺,料酒30克左右,然后搅拌均匀,腌制20分钟。
(3)串制过程以及油炸过程参照视频。
(4)虎皮鸡串包裹料的制作与配方:(5虎皮面的制作:面粉根据肉的多少而定;盐适量,食用色素<大红>少许,快速发酵粉适量,放太多,炸制出成筒状了不好看,拌水先稠后稀,调和成下稀不稠的状志。 油烧至七成热,也就是冒蓝烟,把串成的串放入油锅中,1分钟左右取出,趁热撒土孜然<不能太细>再撒上辣椒面即可。

二, 油炸豆腐卷,豆腐,蔬菜的制作工艺与配方:(1) 先把准备好的豆腐切成半公分左右的片状,然后用盐水,特鲜一号,五香粉,鸡精,麻辣臭干子料,羊肉串料,糖,料酒加水腌制,腌制20分钟,用20公分的竹签串起来,放在干净的盘子里待炸。
(2) 炸时(也可先刷上飘香粉,也可以不刷),在锅中微黄时便可以捞出,刷上酱拉味或飘香味,再撒上辣 v椒粉和孜然粉即可。

三,炸鸡柳的制作与配方:(1) 选新鲜的鸡脯肉一斤,把它切成筷子粗细约3公分长的条状。(2) 腌制:在一个干净的盆子里,先放葱,姜末适量,鸡精2勺,鸡肉香精粉2勺,沙姜粉2勺,味精1勺,食盐1勺,白糖1勺,十三香1勺,香甜泡打粉1勺,淀粉2至2勺,乙基麦芽酚半勺,食用色素(落日黄)一点点,咖喱粉半勺,鸡蛋两个,配齐后,搅拌均匀,再把切好的鸡柳放入盆中搅拌均匀,腌制20分钟。(3) 把腌制好的鸡柳从盆中捞出,在另外的盘子里倒入面包糠和江粉面1:1比例混合,鸡柳在上面滚裹,包匀下锅炸制,在锅内炸至金黄色出锅,撒上辣椒粉和孜然粉即可食用。四,炸鱼类的配方与制作工艺
(1) 选用新鲜的鲫鱼一斤,去头切成两半。
(2) 腌制:在一个干净的盆子里,先放葱,姜末适量,盐1勺,五香粉1勺,麻辣臭干子料1勺,特鲜一号1勺,鸡精1勺,糖1小勺,料酒30克,腌制20分钟即可。
(3) 油炸过程参照视频。

五,油炸羊肉串的制作与配方:(1)选用新鲜的羊腿肉一斤,切成0.5厚长3公分的长方型状,把切好的肉条放入一个干净的盆中,放入适量的葱,姜末,嫩肉粉四勺,特鲜一号1勺,鸡精半勺,五香粉1勺,糖1勺,盐少许,麻辣臭干子料1勺,羊肉串料2勺,料酒30克,搅拌均匀,腌制20分钟左右。(2)油炸过程参照视频。六,油炸猪里脊的制作配方与配方(1)选用新鲜的猪里脊一斤,用刀上下把它切成很薄的片,但不要切烂。(2)腌制:先放入适量的葱,姜末,鸡精2勺,鸡 肉香精粉2勺,鸡蛋2个,白糖1勺食盐1勺,味精1勺,酱油2勺,淀粉2—3两,调料配齐后搅拌均匀,在放入切好的猪肉片腌制30分钟。(3)腌制好后,用20公分长的竹签,把它串起来, 串时小的一片大的一片用竹签串带白筋的一边,靠边往前走,即成里脊片。串好后把它在一个干净的盘子里待炸。(4)待油温热量够时,下锅钱,在串好的里脊片上, 也可以刷上飘香粉在锅内炸至8—10秒钟,漂起后翻一翻出锅。出锅后先刷上酱辣味,鱼香味酱

QQ|Archiver|手机版|小黑屋| 站点地图 | 站点地图 | 老实人学习网

GMT+8, 2019-12-8 18:11 , Processed in 0.239800 second(s), 44 queries .

技术支持:老实人学习网

备案号:冀ICP备17002363号-1

返回顶部 返回列表