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正宗章鱼丸子做法视频教程+章鱼丸子配方(含章鱼丸子面糊的做法)

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-14 03:37| 查看数: 28

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      正宗章鱼小丸子做法视频教程+章鱼小丸子配方大全(含章鱼小丸子面糊的做法)
特色街边小吃章鱼小丸子制作技术资料开店经营章鱼小丸子,真正称得上风险的应该是铺头的位置。“好不好卖,关键在于是否选对地方。”这和小丸子的消费群不无关系。最喜欢吃小食品的消费者一般集中在学生群体,小丸子也不例外。所以选铺时要慎重,要保证有一定的人流量才能开店。

譬如选在学生爱逛、游客颇多的地方,自然不愁没客来。一盒章鱼小丸子的利润可以达到200%。一盒章鱼小丸子和材料的成本加起来不超过0.90元钱,但在人流量大的繁华地段每一盒章鱼小丸子成品的销售价格一般都有在3元以上。

若日销售200盒,月收入可达2万元左右,除去30%的场地租赁费和原料成本费每月的纯利润在10000元左右。

深圳更有热销者,日销售在3000盒左右,并且维持3、4年不曾衰退。
章鱼小丸子制作配方操作方法操作方法
1。章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程:

1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过
5)全翻后加油加火即好

5。章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥未粉另加。
6。章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜。
章鱼小丸子操作方法:1. 露丝牌脱水章鱼粒复水方法:先将章鱼切成粒状(简称章鱼粒)用章鱼粒1:水5比例,45度温水浸泡12小时,捞起章鱼粒、章鱼粉加入少量的渔宝牌海鲜皇、按比例加水<注;鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳>、鸡蛋用打蛋器打成酱状稠度大约像蒸肠粉的酱差不多、搅拌均匀不要有粉粒。
2. 章鱼丸粉调配方法:1公斤章鱼粉加1.5公斤的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3. 蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 (馅料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替)
4. 章鱼丸制作过程:
a、先热炉,炉温至180度(注用少量浆)
b、放入油2分(注:用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好

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