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芋圆做法视频教程 附专用芋圆手工做法配方资料

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-10 20:50| 查看数: 26

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      芋圆做法视频教程 附专用芋圆手工做法配方资料
芋圆是台湾和福建地区的传统甜点特色小吃其中当属台湾九份的芋圆最出名而在福建,印象中好像是闽南地区的甜品店比较常见芋圆的踪迹其后才开始慢慢地传播开来~九份芋圆是一道台湾的著名传统甜点其中以小城九份的最为著名。

芋圆爽口弹牙,冷热皆宜,已成为时下很多人追求健康甜品的选择。这道台湾小吃其实制作起来并不复杂,不...
前段时间,初中有个老同学跟人合作卖手工芋圆号称:不是最便宜的,但是一定是用料最好,最好吃的芋圆~然后因为知道我是吃货,她特意给我寄送了一包,让我煮完弄个买家秀——说实话,那个手工芋圆是真的不错吃,口感上也的确很Q,但是吃现成,始终不如自己动手去做来得带劲~就想寻思着自己也亲自动手来做做芋圆~

做芋圆要用到木薯粉,不过我看了好几个超市,都没有卖的,只能上网去买,一来一去就花了好几天,等木薯粉好不容易到手了,又碰上最忙的5月——毕业班太多,太忙,根本无从下手,一直拖到现在才想起来做~自己未寻思着做芋圆前,一直觉得芋圆是门很高深的“学问”——芋圆在福清最初并不远扬,一开始仅仅是部分甜品店有卖,后面鲜芋仙在福清开了几家之后,慢慢地,才开始比较频繁地走进我的视线而之前,因为都是在店里直接吃,光顾着聊天和吃,哪里有心思去注意到底是什么食材做的,更不用说去研究它的做法了,但是经过了老同学那包免费芋圆

特意去搜罗了做芋圆的方子,实际去实践下来,发现芋圆做起来真心好简单,只要有做芋圆必备的木薯粉,基本上可谓是零失败的DIY啊~而且,自己在家做的纯手工芋圆,怎样吃着都比外头的健康,重点是,跟这DIY的成本一比,鲜芋仙的单价简直就是超级“高大上”了——贵啊!~~
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2、熟芋头剥皮,放到一个大点的盆里面,一次一个分着来;
3、擀面杖趁热把芋头捣成泥;
4、捣好的芋头进微波炉高火一分钟重新变到烫手,快速搅进去红薯淀粉;5、加入糖粉和成一个光滑的面团;
6、其他两个芋头同样的方法,一个加入5g可可粉,另一个加入5g抹茶粉,成两个彩色的面团;
7、面团向案板上猛摔50次;
8、摔好的面团揉成长条,切成合适大小的剂子;9、切好的剂子稍微揉揉揉成球形,一次吃不完就可以冻起来了;
10、拿出要吃掉的那份,自来水做开,煮到浮起来为止;
11、煮好的芋圆捞出来,过凉水;
12、下面就是酒酿汤底,开水之后倒入酿好的酒酿;
13、煮开之后下入已经煮好的芋圆搅拌一下;
14、加入葡萄干、玉米粒略微煮一下出锅,出国之后可以再加一点枸杞子;
1、红薯淀粉会有很多硬块块,拌入之前用料理机打成粉末;
2、如果没有料理机——那就用开水把红薯淀粉先搅成团状再加入芋头泥,不过口感没有不添加水的芋圆口感好;
3、也可以不摔,但是似乎Q弹的麻薯步骤中要摔摔,我也就摔了摔,估计口感会好一点吧~

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