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正宗冰糖葫芦的做法及配方 糖葫芦的制作培训

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-7 23:50| 查看数: 32

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      冰糖葫芦的做法及配方 学习糖葫芦的制作方法技术培训视频教程大全+水晶钵仔糕糖炒山楂不化冰糖葫芦小吃技术培训(夏天8-12小时,冬天3天不化,比传统做法可延长时间3--5倍)以及40多个品种的穿串和制作方法,最新的熬糖和液糖稀释及增亮方法包括四大类(水果类、夹心类、外粘类、综合类)全部品种
怎样用专用工具去核、冲孔、定型,熬糖过程中怎样使用工业温度计把握温度食用添加剂的使用量和放置的时间差。


用我们的方法熬糖一锅可熬5-15市斤糖,时间20-30分钟,一锅可出100-200支糖葫芦,且可保证第一支不粘牙,最后一支不苦,糖绝不会起砂也不会还原,从开头到最后粘出的糖葫芦口味,保证不糊锅、不沸糖。液糖又名糖稀,是一种透明粘稠的糖深加工的液体,用液糖熬制做出的冰糖葫芦特点是增亮和酥脆,每串成本比普通冰糖葫芦增加5分钱左右,但做出来的成品无论从口味和色泽来比较都有明显的区别。
传统山楂糕制作技术和山楂一年四季的保鲜技术最新特色冰糖葫芦技术1、糖炒山楂,又名雪红果,此项技术属本公司首创(中央电视台每日农经栏目曾给我公司这个品种做过专题报道),产品特点是雪白中透着红艳,口感已经六成熟,所以吃起来不是那么酸,既有山楂糕的味道、又有冰糖葫芦的味道,新增巧克力味和香芋味(其他加盟商暂时还没有模仿)2、生日冰糖葫芦比生日蛋糕更有新颖的特色,设计美观而新颖,可以根据顾客的要求制作和预定(价格35--80元),一家人可以分享各种口味。3、脆皮巧克力冰糖葫芦(五天不化),上面加以五颜六色的点缀,很受年轻人和小朋友的喜爱。
4、山楂一年四季的保鲜技术,分物理保鲜(气温25度以下使用)和药物保鲜(气温25度以上使用,一种慢性释放剂)两种,此类技术在一年四季的经营中特别是天气热的时候起到关键性的作用。5、冰糖葫芦抽真空包装和冷冻保鲜的技术(保质期最长12个月),适用于超市和500公里范围内的配送。6. 日本寿司冰糖葫芦和特色地瓜冰糖葫芦,此类品种是我公司最新首创,投放到市场后很火暴畅销。特色冰糖葫芦目前是最新的,不同于传统的品种,适合在当地同行业中互相的竞争和立于不败之地,只有创新才能赢得顾客的认可。

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