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正宗徽菜的做法大全视频教学教程 徽菜做法专用配方大全

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-9 07:34| 查看数: 17

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      正宗徽菜的做法大全视频教学教程徽菜做法专用配方大全徽菜是中国八大菜系之一,指徽州菜,不能等同于安徽菜。徽菜特点有四:一是就地取材,以鲜制胜:徽地盛产山珍野味河鲜家禽,就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活;二是善用火候,火功独到:根据不同原料及成品菜的风味要求,分别采用大中小火烹调;三是娴于烧炖,浓淡相宜:除爆、炒、熘、炸、烩等技法各有千秋外,尤以烧、炖及熏、蒸菜品闻名;四是注重天然,以食养身:继承祖国医食同源的传统,讲究食补,亦为徽菜的一大特色。

菠萝咕咾肉1. 肉洗净切块,瘦肉为主,稍带肥的。滴柠檬汁去腥。总料酒,盐,生抽煨20分钟。最后用蛋清覆盖。2. 菠萝切丁3. 红黄...茶笋炒肉
1. 这就是买来的干茶笋2. 用清水泡一夜可以第二天中午拿来炒3. 清水洗干净,一根撕成两半有的比较粗的可以撕成三四半...


萝卜炖羊肉
1. 准备2斤的羔羊肉2. 切成适当大的小丁洗净备用3. 准备一锅清水加入1大勺料酒几片姜,把羊肉过水出浮沫4. 另一锅...
粟米核桃羹1. 预先煲好的虾壳汤,把汤汁倒入搅拌容器内。2. 将核桃浸泡在滚水中10分钟。3. 用牙签剔去皮。4. 放在盘子里待用...
鸡蛋牛奶蔬菜饼1. 将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净,切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰。2. 将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形...
香辣干锅牛蛙
1. 菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养,如果你看到皮不发怵,还是吃为好。2. 加入切碎的姜和蒜。...


茄汁鱼片1. 鱼肉一条,柠檬一个,淀粉一包,料酒一小勺,番茄酱(沙司)三大勺(1/3碗)糖少许,盐少许,酱油几滴,油适量2. ...
葱油鱼片
1. 一条草鱼三吃法:首先片出两大块净肉,用以制作葱油鱼片;头头尾尾部分,连同剔肉后的鱼大骨,用以制汤;除去净肉除去头尾...
黑米粥1. 将黑米、糯米,花生、大枣洗净后放入炖盅内,再放入冰糖。加入适量水,浸泡8小时。2. 用电炖盅隔水炖两小时(用电炖盅...
泡菜萝卜炒牛肉1. 将泡菜和泡萝卜切小块,蒜苔洗净切段,红椒和黄椒切成菱形片备用。2. 将牛肉切粒,加入烤肉酱、生抽、老抽、盐和油腌制...酱烧豆豉鱼将鲅鱼段解冻,洗净,加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐,抓匀,腌制二十分钟以上。热锅上油,爆香葱姜蒜碎。加入1大勺自制番茄...猪肉炖粉条准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块锅中放水放入猪肉焯水水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净热锅凉油...
茶树菇冬瓜排骨汤1.准备材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶树菇..全部洗干净2.茶树菇要泡水10分钟.3.排骨洗好后要放进滚水焯下.为了把排...
扣三丝
≈豪≈
1.先把冬笋去壳洗净2.切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净3.火腿用温水洗净,香菇去根洗净4.三样食材分别切成...
苦瓜山楂糕
果果猪
1.准备好苦瓜、山楂糕、蜂蜜。2.苦瓜洗净,切段,用勺柄去掉瓤和籽。3.锅中加水烧开,加入盐和几点油,下入苦瓜焯烫。焯水...

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