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最新韩国泡菜的做法大全 正宗韩国泡菜的做法+韩国泡菜的腌制方法全程视频图解

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-9 08:46| 查看数: 24

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      最新韩国泡菜的做法大全 正宗韩国泡菜的做法+韩国泡菜的腌制方法全程视频图解
韩国正宗特色小吃韩式泡菜韩国泡菜闻名于全世界,是韩国人最主要的特色街边小吃食材之一韩国泡菜以蔬菜作为主料,水果、海鲜、肉做为主料为配料的发酵食品。韩国泡菜味道鲜美、爽口,韩国的乳酸菌含量丰富,营养价值高。
韩国泡菜的营养功效营养功效
营养价值
制成熟的泡菜每克含有一亿个左右的乳酸菌,最高能达到相同重量乳酸的四倍。

乳酸菌不仅对肠道有好处,还能给泡菜带来抗菌性泡菜还含有丰富的维生素A和C,钙、磷、铁等无机物而且其中的纤维质也能够帮助食物和消化酶很好地融合增进消化和吸收,对预防便秘和大肠癌有良好功效。
正宗韩国泡菜的做法步骤
1、白菜从中间劈开,把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。2、加入40度左右的温水,没过白菜,用中午压住,腌制1晚上。3、白菜腌制好之后,洗掉盐分,尝一下,如果有点咸,就再清洗。

4、糯米粉与水的比例是1:2放在锅子里熬制用勺子一直搅拌,糯米饭快干了,加入水,转小火继续熬制。5、三、四分钟差不多,关火,放凉。

6、将辣椒粉放入晾凉的糯米糊,加入鱼露搅拌均匀,再加入姜末,蒜末和洋葱丝。7、苹果插成丝,放入适量的白糖,放入调料汁中,搅拌均匀,并放置5分钟。8、将沥干水分的白菜放在盘子上,用一次性的手套均匀的擦在白菜叶上。9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。
韩国泡菜最正宗的做法韩国泡菜
食材准备
圆白菜750克,胡萝卜25克,青椒50克,苹果100克,洋葱20克,韭菜30克,大蒜40克细辣椒粉30克,糖30克,粗辣椒粉5克,味精5克,面粉35克姜末25克,盐5克,白醋30克,鱼露20克。
正宗韩国泡菜的做法做法步骤
1、先把圆白菜洗净撕成大片,胡萝卜切长条,青椒切条,然后在上面撒上盐腌制,大约2个小时。2、韭菜洗净,切一寸半长的段备用。3、把面粉放到锅里,加入适量的清水搅匀,火上加温煮成较稠一些的浆糊。4、将粗、细辣椒面放在浆糊中搅匀。5、将辣椒面搅匀后,趁热放入味精和白糖拌匀。6、在放入米醋、鱼露搅拌均匀。7、放入少量的盐拌匀。8、把蒜和洋葱放入料理机中,高速搅打成茸,取出备用,把姜加少许矿泉水搅打成茸。9、把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。10、把苹果切成小块,放入料理机中搅打成茸,放入辣椒糊再次搅匀。11、将事先准备好的韭菜段放在糊中搅拌均匀,将几种材料混合。12、圆白菜腌制两小时后,控净腌出的咸汤不要,用清水漂洗干净,事先拌好的辣椒糊混合料,倒入圆白菜中拌匀即已完成。13、把拌好的圆白菜放入密封袋中,用手挤压排出里面的空气,在常温中放置两小时后,下入冰箱冷藏,24小时后便可食用。
韩国泡菜的做法1、大白菜切4等分
2、用2大匙盐均匀抹在大白菜的根部,然后把菜泡放在浓盐水里泡1个晚上3、第二天把菜捞起来,快速冲洗一下,挤干水分
4、白萝卜去皮切丝,用盐腌30分钟,挤出水分5、糯米粉放入大半碗的水里,拌匀,煮成糊糊备用
6、准备好其它的材料,姜蒜去皮,葱和韭菜摘洗干净
7、葱,韭菜切小段
8、苹果去皮和核,跟蒜,姜一起用搅拌机搅拌成泥状9、把萝卜丝,韭菜葱,糯米糊,苹果泥,糖,盐和鱼露拌匀
10、戴上一次性手套把腌料一层一层均匀抹在白菜上,装入盒子,密封,放在阴凉的地方一天,然后放入冰箱1个星期即可食用

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