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笼包子的做法和配方 怎么做笼包的制作方法

发布者: admin | 发布时间: 2018-11-12 21:10| 查看数: 31

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其特点是皮面洁白薄软,馅心丰满滑嫩,咸甜鲜美多汁。小笼包子的做法和配方 怎么做小笼包的制作方法上海小笼包特点:上海小笼包是上海著名特色风味主食是以面粉,猪肥瘦肉,皮冻等为原料,经蒸制而成的一种特色包子。

其特点是皮薄褶匀,皮软馅嫩,汁多味鲜。
菇鳝小笼包特点:小笼包子的做法和配方 怎么做小笼包的制作方法菇鳝小笼包是南方颇具特色的主食之一是以面粉,香菇,黄鳝等为原料,经蒸制而成的一种特色风味包子其特点是皮薄松软,褶密而匀,馅大爽嫩,咸香鲜美。
西安冠香兴餐饮特色杭州小笼包,上海小笼包,菇鳝小笼包 杭州小笼包原料:面粉500克,猪瘦肉350克,肉皮冻200克,姜末20克,葱末10克,绍酒8克,酱油15克,精盐3克,味精2克,白糖12克,胡椒粉1克,酵母13克。
小笼包子的做法和配方 怎么做小笼包的制作方法:
(1)将面粉放入容器内,加入酵母拌匀,再加入温水250克和匀成面团,静饧1小时。
(2)猪瘦肉洗净,沥去水,剁成末,放入容器内,加入绍酒,酱油,精盐,味精,白糖,胡椒粉搅匀,加入清水150克搅匀上劲,再加入切成细粒的肉皮冻,姜末,葱末拌匀成馅。
(3)将面团搓成条,揪成60个剂子,逐一按扁,擀成圆薄皮,放上馅,提褶收口捏严成小笼包生坯,摆入笼屉。全部制好后入蒸锅内用大火蒸至熟透取出即成。

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