正宗重庆烧鸡公的做法/烧鸡公火锅制作方法教学视频 烧鸡公加盟小吃技术培训
【烧鸡公的做法教程简介】曾经吃过一次正宗的烧鸡公火锅，味道一直都忘不了

作为一个经验丰富的吃货，根据自己的口味自己也做了一番研究。

托人从乡下带来的大公鸡，因家里人多，也选的比较大的。”
烧鸡公火锅实为烧公鸡火锅,因四川人称“公鸡”为“鸡公”而得名。它是一道典型的江湖菜,说它是江湖菜,无非是说它草创于...1鸡半只洗净剁成块。
2烧鸡公调料包一袋。
配料成分：调料包：植物油、豆瓣、辣椒、老姜、味精、食盐、花椒、酵母抽取物洋葱、豆豉、鸡油、葡萄糖、食用醋、酱油、食用辛料、食用香料。伴侣包：淀粉、食盐、食盐香料。

3葱洗净切段，金针菇洗净。
4鸡肉用开水焯半分钟捞出去除血水。
5锅里烧开半锅水。
6水沸腾后加入烧鸡公调料包和伴侣包和适量调和油，搅拌均匀烧开。
7加入鸡块，烧开，用中火烧制一段时间入味。
8鸡肉入味后加入金针菇和葱段，煮熟。
9金针菇熟后，边煮边吃即可。（也可继续加配菜哦，这个汤底很不错）
烧鸡公火锅的做法
1.
活鸡宰杀去毛，喜欢吃鸡血的朋友，也可早盘子中装点水和少量食盐，宰杀的同时把鸡血放入盐水盘中待用。烧一锅开水把鸡毛剔除2.
剔除鸡毛后，把鸡斩碎。内脏另外分开装（鸡胗和鸡肝可以稍微切下，口感会更好）3.
准备好烧鸡公调料或者用重庆火锅料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎，朝天椒切开，花椒粒料酒4.
斩碎的鸡块冷水下锅煮掉血水。同时放入少量姜片。大葱。料酒
将煮好的鸡块用水清洗干净血水，沥干水。把姜片，大葱。挑出丢掉5.
锅中放少许食用油，把烧鸡公调料，花椒粒朝天椒，姜，蒜。放入锅中煸炒一下。然后把沥干水分的鸡块倒入锅中。倒入老抽，少许料酒。翻炒5-6分钟关火。
把煸炒过后的鸡块转盛入压力锅内。倒入没过鸡块的水。然后调成炖鸡鸭功能。
炖好后就可以放入火锅锅中。把鸡内脏，鸡血。煮熟后就可以开吃了备注：也可以根据个人喜好放入土豆片。水豆腐，青菜。一同煮食