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钵钵鸡技术配方 钵钵鸡做法制作方法视频教程

发布者: admin | 查看数: 16


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钵钵鸡:
钵钵鸡虽是来自四川乐山,却是在成都出了名气,一听其名就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
钵钵鸡技术配方教程如下:
本项资料包括2个师傅的教程。
师傅一、钵钵鸡技术
1、钵钵鸡教学.mp4
2、钵钵鸡全套技术资料.pdf
3、钵钵鸡冷锅串串香(绝密资料).doc
师傅二、钵钵鸡技术
1、底汤的熬制
2、秘制辣椒油做法
3、制作藤椒油
4、制作花椒油
5、制作香葱油
6、汆串子
7、调配
8、钵钵鸡试看.mp4
9、钵钵鸡秘方.doc
10、钵钵鸡素菜荤菜的制作及保存方法.doc

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