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老潼关肉夹馍技术配方 老潼关肉夹馍做法制作方法视频教程

发布者: admin | 发布时间: 2017-11-17 19:39| 查看数: 21


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老潼关肉夹馍:
老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。
老潼关肉夹馍和西安腊汁肉夹馍的区别:
首先,从饼子上来说,老潼关肉夹馍用的是油酥千层饼;腊汁肉夹馍用的是白吉饼。
其次,从用的肉来说,老潼关肉夹馍用的是卤肉,并且是“热馍凉肉”。腊汁肉夹馍顾名思义,用的是腊汁肉。
第三,从口感上来说,潼关肉夹馍酥脆爽口,肉劲道。腊汁肉夹馍,外酥里软,肉质松软,入口即化。
老潼关肉夹馍技术配方教程如下:
1、老潼关肉夹馍和面、打馍技术.wmv
2、老潼关肉夹馍煮肉技术.mp4
3、老潼关肉夹馍上色技术.mp4
4、老潼关肉夹馍配方文字说明.doc

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